Telečje meso

  • -

Telečje meso

teletina02

Teletina je meso govedi, ki so stare od 3 tednov  do 8 mesecev in tehtajo do 185 kg. Meso telet  je rožnate do svetlo rožnate barve, mastnega tkiva skoraj ni. Površina mesa je nežna in gladka, vendar čvrsta na dotik in ima značilen vonj, ki spominja na mleko oziroma na mlečno kislino. Meso teletine je sočno z rahlo sladkastim okusom. Vezno tkivo je zelo rahlo, mastnega tkiva skoraj ni. Ima 2 do 3 krat tanjša vlakna od govedine, zato je lahko prebavljivo. Zaradi vseh teh lastnosti je teletina priporočljiva za dietno prehrano. Vsebuje veliko beljakovin, vitamina B, niacina in cinka. Telečji file je najdražji in najboljši kos mesa. File pa se lahko pripravi z ledvenih delom hrbta kot okusna ledvična pečenka.

teletina001
1 – Vrat, vratovina
2 – Prednja noga (pleče s kračo)
3 – Bržola (zarebrnica, visoki hrbet)
4 – Ledja (šimbas, nizki hrbet s kostjo ali brez)
5 – Telečja ribica (file)
6 – Rebra
7 – Potrebušina (flam)
8 – Zadnja noga (stegno)
9 – Zadnja krača

Iskalo

Koledar

oktober 2019
P T S Č P S N
« Jan    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Zadnje objave

KRVAVICE

NOVO V NAŠI PONUDBI

ocvirki

Suhi svinjski ocvirki

Križnikova pleskavica

Pleskavica

domača klobasa

Domača klobasa Križnik

Telečje meso